Если планируете сдавать именно туристам как отель, то нужно регистрировать объект в муниципалитете (категоризация). Многие просто сдают «в долгий срок» по договору, чтобы не возиться с проверками. Кстати, если думаете о будущем, почитайте
что происходит при наследовании недвижимости в Болгарии, чтобы потом не было проблем с документами.